Radicchio (Chicorium intybus var. foliosum) |
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Radicchio ist eine bekannte italienische Salatspezialität für den
Anbau im Herbst mit nussigem, herb-aromatischem Geschmack. Die
Pflanzen haben zunächst grüne Umblätter und bilden zur Reifezeit
fest geschichtete ballförmige Köpfe mit attraktiven, dunkelweinroten
Blättern, von denen sich die weißen Blattadern auf dekorativer Weise
absetzen. |
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Standort u. Pflege: Radicchio gedeiht an sonniger Stelle auf jedem nährstoffreichen Gartenboden. Lehmig-humose Böden sind besonders gut geeignet, denn die Pflanzen sollten nicht austrocknen. Ernte: Oktober bis November Verwendung: Man verwendet sie gerne als farbiges Element in Mischsalaten oder gewürzt mit Zwiebeln und mit italienischer Salatsoße angerichtet. |
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