Kopfsalat (Lactuca sativa var. capitata) |
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| Kopfsalat ist ein ernährungsphysiologisch überaus wertvolles Gemüse. Zu seinen Inhaltsstoffen zählen Eiweiß, die Mineralstoffe Calcium, Kalium, Phosphor, Eisen, wichtige Spurenelemente, Äpfel-, Zitronen- und andere Säuren, Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6 und C. |
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Standort u. Pflege: Liebt humosen, lockeren, normalen Gartenboden, der nicht mit Stallmist gedüngt ist. Er liebt volle Sonne, und darum ist der Wasserbedarf hoch. Ernte: Juni bis September Verwendung: Die äußeren, dunkleren Blätter sind besonders vitaminreich und von leicht bitterem Geschmack, die inneren, gelblichen schmecken milder, oft leicht süßlich. |
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